¿Qué son las Ciclo Dextrinas?

Estas moléculas se obtienen a partir del almidón, es decir, son de origen vegetal. Y también son de gran tamaño, es decir, de alto peso molecular. Se obtienen a partir de la Amilopectina mediante un proceso enzimático de ciclación, pasando así de ser una molécula más lineal a serlo en forma cíclica o de anillo, lo que hace que sea altamente soluble en agua.

A nivel químico nos podemos encontrar 3 diferentes tipos de estructuras: las alfa (α), las beta (β) y las gamma (γ), siendo las alfa las que presentan estas características de ramificación y osmolaridad adecuadas para los deportistas.

¿Cuáles son sus características y propiedades particulares?

Una de las características principales es que a pesar de su gran tamaño tiene una baja osmolaridad, lo que facilita su vaciado gástrico o paso por el estómago. Tanto es así que los estudios demuestran una reducción de los problemas secundarios y gastrointestinales en pruebas de alta intensidad y/o larga duración. Esto es muy importante durante los entrenamientos y/o competiciones, de ahí que se estén empezando a utilizar en bebidas deportivas o isotónicas (en las disciplinas de resistencia) y en algunos productos “intra-entrenos” para deportes más anaeróbicos (musculación, CrossFit, etc.).

Diferencias con la Amilopectina…

Una de las principales diferencias es que se trata de una molécula muy soluble en agua, mientras que la Amilopectina tiene mayores problemas de solubilidad, dando texturas más arenosas y complicadas de ingerir sobre todo cuando lo hacemos en forma de bebida isotónica.

Otra cosa que las diferencia es que es, por decirlo así, más lenta en cuanto a su aporte de energía. Esto quiere decir que genera menos picos de glucosa y, por lo tanto, de insulina o insulinemia, lo que a nivel de ingesta intra-entreno tiene grandes ventajas, ya que además de que es muy digestiva, parece aportar la energía de manera más gradual o progresiva, lo que en algunos estudios se ha traducido en un mayor rendimiento de los individuos que participaron en él.

Cuándo y Cómo tomarla. Con qué combinarla.

 Antes (sola o combinada con sales minerales, aminoácidos, etc.):

• Podemos utilizarlo antes del ejercicio en los deportes de resistencia como última ingesta líquida de carbohidratos y sales.
• En todos los deportes como ingesta energética previa al entrenamiento / competición. También la podemos combinar con otros nutrientes: aminoácidos, sales minerales, etc.

Durante (normalmente combinada con sales minerales, aminoácidos, etc., aunque también sola):

• En los deportes de resistencia y ultra resistencia, al formar disoluciones de baja osmolalidad permite concentrar las bebidas isotónicas, lo que supone una mayor cantidad de carbohidratos en la misma unidad de volumen que cualquier otra bebida deportiva convencional, lo que le hace ser muy interesante en las competiciones que superan las 4 horas, ya que en ellas la ingesta de carbohidratos se ve incrementada.
• Durante la práctica de otros deportes que requieran una ingesta de carbohidratos lo más rápido y asimilable posible, como por ejemplo entre combates, entre pruebas de natación, descansos de partidos, etc.

Después (sola o combinada con otros nutrientes):

• Según lo que hemos comentado anteriormente, también podríamos usarla para nuestra recuperación, pero como ya hemos dicho la insulinemia que genera es menor que otras fuentes de carbohidratos como la amilopectina, dextrosa, maltodextrina, etc., por lo que para este objetivo no es la mejor fuente de carbohidratos, aunque si no tenemos otra alternativa, evidentemente, también la podemos usar con este fin, pudiéndola combinar con otros nutrientes como las proteínas y/o aminoácidos esenciales e ingredientes interesantes que optimicen la recuperación, como por ejemplo, la creatina.