Con la llegada de la Navidad, nuestras vidas se inundan de alegría, momentos en familia y, por supuesto, deliciosas comidas. Pero, ¿te has preguntado alguna vez cómo se conecta la Navidad con el ámbito deportivo? En este artículo, exploraremos el fascinante mundo de las ciclodextrinas, esos oligosacáridos que parecen tan festivos como una corona de adviento, y que seguro has escuchado mencionar en más de una ocasión.

¿Qué son las ciclodextrinas?

Antes de sumergirnos en el mundo navideño-deportivo, es esencial entender qué son las ciclodextrinas. Las ciclodextrinas son oligosacáridos cíclicos, lo que significa que son moléculas formadas por unidades de azúcar dispuestas en forma de anillo. Gracias a su estructura tridimensional, las ciclodextrinas pueden atrapar y liberar moléculas de diferentes tamaños y polaridades en su interior¹.

La dextrina cíclica altamente ramificada (HBCD) es una fuente de carbohidratos relativamente nueva que ha ganado mucha popularidad en los complementos alimenticios de nutrición deportiva. Debido a su elevado peso molecular y baja osmolalidad, se cree que la HBCD proporciona una ventaja ergogénica sobre otras fuentes de carbohidratos vaciado gástrico más rápido y una absorción más rápida. Es comercializada como Cluster Dextrin® y es ampliamente utilizado por atletas de diferentes niveles, desde aficionados hasta profesionales, como parte de su rutina de entrenamiento, antes, durante y después del ejercicio².

Figura 1. Estructura de la HBCD (2).

La producción de HBCD implica la transformación de almidón de maíz no modificado a través de la acción de enzimas específicas, como la α-amilasa derivada de la bacteria Bacillus subtilis y una enzima de ramificación del 1,4-α-D-glucano de Bacillus stearothermophilus. Este proceso da lugar a la formación de oligosacáridos interconectados de glucosa con enlaces α-(1,4) y α-(1,6), lo que define su estructura y propiedades únicas en el mundo de los suplementos deportivos².

Rendimiento Deportivo y Ciclodextrinas

Ahora, es el momento de explorar la conexión entre las ciclodextrinas, la temporada navideña y el mundo deportivo. Las ciclodextrinas son un apoyo para estos días de navidad en el que se entrena para la famosa San Silvestre donde se prepara intensamente para la carrera y, la nutrición se convierte en un elemento crítico para mejorar el rendimiento.

Para que puedas aprovechar al máximo el impacto de las ciclodextrinas en el deporte, exploraremos su doble función como fuente de hidratos de carbono y facilitadoras de la digestión y absorción de nutrientes.

• Fuente de hidratos de carbono: durante la preparación para eventos deportivos, es común que los deportistas realicen una fase de "carga de carbohidratos" para ayudar al rendimiento deportivo. Las ciclodextrinas permiten una liberación sostenida de energía, lo que es fundamental para mantener niveles de glucosa estables durante el ejercicio³.
• Digestión y absorción: Las ciclodextrinas pueden mejorar la digestión y absorción de nutrientes clave, lo que es vital para la recuperación y el crecimiento muscular. Esto puede incluir vitaminas, minerales, nutrientes, antioxidantes... Al hacer que estos compuestos sean más solubles, las ciclodextrinas ayudan a que el cuerpo los absorba de manera más efectiva².

Conclusión

Las ciclodextrinas desempeñan un papel importante en el mundo del deporte, con beneficios en el rendimiento y la recuperación en el deporte. Y aunque quizás no sean el regalo más emocionante bajo el árbol de Navidad, para los atletas, son una herramienta valiosa para alcanzar sus metas. Así que, en esta Navidad, no olvidemos que el espíritu festivo se extiende más allá de los regalos y las comidas, llegando incluso al mundo del deporte.

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Ciclodextrina

Bibliografía

1. Himat et al. BCDF. 2021;26.
2. Wilburn et al. JEN. 2021;4(3):15.
3. Choi et al. Regulatory Toxicology and Pharmacology. 2009;55(3):281-290.